Dünyada Biber Yetiştiriciliği

Ülkemizin zengin mutfak kültüründen tabi ki biberde nasibini alan sebzeler arasında bulunuyor. Anadoluda kışa hazırlık zamanlarında biberin; turşusu, iplere dizilerek kurutulması, yemeklere renk ve tat vermesi için salçası yapılır. Bazı yörelerde, kapya olarak bildiğimiz kırmızı etli biberler közlenip; sirke, sarımsak ve zeytin yağı ile kavanozlara doldurulur. Mevsimindeki taze biber ise; salatalara renk vermek için, yemeklere tat katmak için de kullanılır. Mevsimi olmadığı dönemlerde, konserve ve dondurulmuş olarak raflardaki yerini alır.

Dünyada 27.1 milyon ton biber üretilmekte, bunun %6.52’si olan 1.759.224 ton biber Türkiye’de üretilmektedir. Bu da, Çin ve Meksika’dan sonra, ülkemizi biber üretiminde üçüncü sıraya taşımaktadır. 2006 verilerine göre, Türkiye biber ihracatı bakımından dünyada sekizinci sıradadır. Türkiye’deki sebze ihracat oranlarına baktığımız zaman ise, biber ilk sırada yer almaktadır. En çok biber tarımını yapan şehirlerimizi sırasıyla sayarsak; ilk sırada Bursa yer almakta ve sırasıyla Manisa, Antalya ve Samsun takip etmektedir. Karadeniz bölgesinde yer alan Bafra ovası, kapya tipi biber üretimi açısından büyük önem taşır. 2006 verilerine göre, Bafra ovasında 85.000 ton kapya biberi üretilmiştir. 2014 verilerine göre, Türkiye’de 31.343 hektar alanda 907.126 ton sivri biber üretilmiştir. 2005-2014 yılları arasında tarım alanları %4.12 oranında azalım gösterse de, sivri biber üretim miktarında %21.93 oranında artış gözlenmiştir.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir